Jesteśmy tym co jemy, jeżeli nasze nawyki żywieniowe są złe, to wcześniej czy później odbije nam się to czkawką. Naukowcy z Waszyngtońskiego Uniwersytetu przyjrzeli się najczęstszym przyczynom śmierci z powodu chorób zależnych od diety. Wnioski z ich analizy nikogo nie powinny dziwić, źle zbilansowane żywienie co roku zabija aż 11 milionów ludzi!
Tym samym, globalnie złe żywienie przeskoczyło palenie papierosów jako główna przyczyna zgonów aż o 4 mln rocznie! Jakie składniki diety są głównymi winowajcami? Jak się okazuje sól a w zasadzie jej nadmiar jest na wysokiej pozycji wśród żywieniowych składników i odpowiada za niemal 3 mln zgonów.
Kolejnym winowajcom z kolei jest nie nadmiar, ale Niedobór. Chodzi niedobór produktów pełnoziarnistych który powoduje zbliżoną do soli liczbę zgonów co sól. Na następnej pozycji mamy niedobór owoców, który jest odpowiedzialny za około 2 mln zgonów.
Z raportu wynika że potrzebne są zmiany na wielu płaszczyznach od edukacji przez marketing, uprawę, przetwarzanie i pakowanie żywności. Zmiana nawyków żywieniowych to nie przysłowiowa bułka z masłem. Skala problemy jest ogromna 11 mln zgonów rocznie jest ogromną liczbą, ale to nie wszystko do skutków złego żywienia musimy doliczyć jeszcze otyłość i za nią idące problemy zdrowotne, które obciążają system opieki zdrowotnej na całym świecie. Otyłość to tylko czubek góry, możemy doliczyć cały panteon chorób dieto-zależnych, cukrzycę, insulinoodporność, choroby sercowo-naczyniowe, zaburzenia jelitowo żołądkowe i nowotwory. Produkcja przetworzonej żywności dodatkowo mocno obciąża środowisko generując duże ilości CO2, zanieczyszczeń wód i gleb a także generując olbrzymie ilości plastikowych śmieci. Zmiana diety na dobre mogła by dużo zmienić.
Gdzie na świecie złe żywienie powoduje najwięcej problemów a gdzie najmniej. Najlepiej jest zdecydowanie W Izraelu, Francji, Hiszpanii, Japonii i Andorze. Polska znajduje się na 83 miejscu na 195 przeanalizowanych państw, co ciekawe w naszym regionie mamy lepsza pozycję niż np. Czesi(102) Węgrzy(128) czy Rosjanie(171).
Szczegółowy raport dotyczący śmiertelności związanej ze sposobem odżywiania się został opublikowany w prestiżowym czasopiśmie medycznym „The Lancet”. Opracowała go grupa naukowców z University of Washington, którzy zaangażowali do przedsięwzięcia ponad 130 naukowców z niemal 40 krajów i przeanalizowali wspólnie nawyki żywieniowe ludzi w 195 krajach. Raport został sfinansowany przez Fundację Melindy i Billa Gatesów.