Artykuły

vegetables

Piramida żywieniowa

Piramida żywieniowa to coś, co większość z nas pamięta ze szkoły lub z gabinetów lekarskich. W sposób graficzny przedstawia, co i w jakich ilościach powinniśmy jeść, by nasza dieta była optymalna. Obecnie obowiązująca, opublikowana przez Instytut Żywności i Żywienia, różni się nieco od tej sprzed lat. Nie jest to spowodowane modą, czy kaprysem, lecz pogłębieniem […]

Obraz Barbara Rosner z Pixabay

O dodatkach do żywności słów kilka

Dodatki do żywności, to w ostatnim czasie bardzo gorący temat. To dobrze, ponieważ świadczy to o tym, że zwracamy coraz większą uwagę na to, co kupujemy i jemy i że zależy nam na naszym zdrowiu. Z drugiej strony funkcjonuje na ten temat sporo mitów i kontrowersji. Jak to jest z tymi dodatkami? Dodatek dodatkowi nie […]

Obraz Ann1992 z Pixabay

Mięso

Polacy lubią jeść mięso. Pokazuje to nasza kuchnia, tradycyjne potrawy, nawyki żywieniowe i raporty sprzedaży. Na jedną osobę przypada prawie 80 kg mięsa rocznie, głównie wieprzowiny i drobiu. Wołowiny i ryb, w porównaniu do innych krajów, jemy mało. Co prawda, wg ostatnich sondaży, prawie 60% ankietowanych chciałoby zmniejszyć ilość spożywanego mięsa, ale póki co nie […]

orzechy i owoce suszone

Makroskładniki

Przeglądając produkty w sklepie spożywczym, na ich opakowaniach natkniemy się zwykle na skład, informację ile kalorii posiadają, oraz tabelkę wyszczególniającą ile gramów białka, tłuszczy i węglowodanów znajdziemy w środku. Są to trzy podstawowe makroskładniki odżywcze. Niestety przez lata narosło wokół nich wiele mitów, szczególnie dotyczy to tłuszczy i cukrów. Przyjrzyjmy się, jaką rolę odgrywają one […]

Obraz pasja1000 z Pixabay

Wegetarianizm i weganizm

Dieta bezmięsna, choć nie jest niczym nowym, zdobywa coraz więcej zwolenników na całym świecie. Wegetarianizm ma różne odmiany. Najpopularniejszy jest laktoowowegetarianizm, dopuszczający spożycie nabiału i miodu. Laktowegetarianie, poza mięsem, rezygnują również z jajek, natomiast owowegetarianie z nabiału, dopuszczając jajka. Weganizm zakłada rezygnację ze wszelkich produktów pochodzenia zwierzęcego. Wszystkie je łączy nie spożywanie mięsa w żadnej […]

Słodycze

Słodycze

Największa zmora diet, słowo budzące strach i pożądanie, kreator próchnicy, niepozorny kusiciel, wyrzut sumienia, słodka nagroda. Słodycze. Każdy dietetyk powie, że powinniśmy trzymać się od nich z daleka. Oczywiście tak jest, jednak nie jesteśmy doskonali i wielu z nas od czasu do czasu (lub bardzo często) ulega słodkiej pokusie. Dlaczego tak właściwie słodycze nam nie […]

nuts

Makro- i mikroelementy – z czym się to je? – Część 2

O tym, że małe może być piękne, wie każdy. Małe może być też bardzo ważne. Tak jest w przypadku makro- i mikroelementów. Są to składniki mineralne, których nasz organizm nie jest w stanie sam wytworzyć, a które są niezbędne do jego prawidłowego funkcjonowania. Skąd je w takim razie wziąć? Z jedzenia oczywiście. Przyjrzyjmy się im […]

makroelements

Makro- i mikroelementy – z czym się to je? Część 1

O tym, że małe może być piękne, wie każdy. Małe może być też bardzo ważne. Tak jest w przypadku makro- i mikroelementów. Są to składniki mineralne, których nasz organizm nie jest w stanie sam wytworzyć, a które są niezbędne do jego prawidłowego funkcjonowania. Skąd je w takim razie wziąć? Z jedzenia oczywiście. Przyjrzyjmy się im […]

fruit and vegetable

Witaminy

Mało kto wie, że określenie „witamina” zawdzięczamy Polakowi – Kazimierzowi Funkowi. Jako pierwszy na świecie, w 1913 roku odkrył i sztucznie wydzielił tiaminę, czyli witaminę B 1. Pierwszy człon „vitae” to z języka łacińskiego „życie”, drugi – „amina” pochodzi od grupy aminowej, którą zawiera ten związek. Nie wszystkie witaminy zawierają tą grupę. Są to zróżnicowane […]

Jesteś tym, co jesz

To znane powiedzenie, ale jako jedno z niewielu przysłów, można je potraktować dosłownie. W końcu materiał, z którego zbudowane są nasze komórki i energia potrzebna do ich powstania i funkcjonowania całego organizmu, pochodzą właśnie z pożywienia. Dlatego tak ważne jest, by to, co jemy, było wartościowe. Ale co to właściwie znaczy? Myśląc o diecie, najczęściej […]